Aujourd'hui, je viens avec une petite tarte rapide et délicieuse !
Le compromis idéal si tu veux un dessert gourmand aux fraises mais que tu n'as que très peu de temps.
Il faudra d'abord faire le biscuit qui aura besoin de refroidir totalement avant le montage et la crème pâtissière qui devra également être froide.
❇ Pour le biscuit:
- 10g de sucre vanillé
- 70g de sucre
- 2 oeufs
- 120ml de lait
- 75g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- de la pâte de vanille (Je la trouve chez https://www.mavany.com et tu peux bénéficier de 15% sur le site avec le code Blandine15)
--- Blanchir les oeufs et les sucres
--- Ajouter ensuite le sel, le lait et enfin le beurre fondu
--- Ajouter la farine et la levure tamisées
--- Ajouter une cuillère à café de pâte de vanille
--- Cuire 30min à 150°C dans un moule à tarte renversée graissé et fariné (le mien vient de chez Tupperware)
❇ Pour la crème pâtissière vanille :
- 500g de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 50g de maïzena
- 1 gousse de vanille
--- Fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter la maïzena
--- Chauffer le lait et la vanille. Vous pouvez laisser infuser 30min afin d'avoir un maximum d'arôme. Dans ce cas, réchauffer le lait après l'infusion avant de l'incorporer aux oeufs.
--- Verser sur le mélange précédent
--- Remettre le tout dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement
--- Filmer au contact et laisser refroidir
❇ Pour le montage:
Sur le biscuit refroidi, étaler la crème pâtissière.
Couper les fraises en deux et les laisser mariner dans le jus d'1/2 citron et un peu de cassonade une dizaine de minutes.
Enlever le jus, placer les fraises quelques minutes sur un torchon puis les placer sur la tarte.
Il ne reste plus qu'à déguster!
La tarte se conserve au frais.
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