Tu aimes la noix de pécan?
Alors tu vas fondre pour ce praliné !
Et oui, le praliné, ce n'est pas qu'aux amandes ou aux noisettes !
Avec ce praliné Pécan, tu pourras réaliser la jolie bûche que je te montre dans mon prochain post ou juste le tartiner sur une bonne crêpe
Si tu as déjà fait du praliné, tu sais qu'il ne faut pas y mettre ses doigts tellement c'est chaud!
C'est pour ça que j'utilise ma spatule haute température Guy Demarle et ma toile de cuisson qui ne craignent rien :)
Tu les retrouveras ici:
La spatule:
La toile de cuisson:
Et la recette?
La voilà !
Il te faudra:
- 200g de noix de pécan
- 130g de sucre
- de la fleur de sel
--- Placer les noix de pécan sur une toile de cuisson et passer 15min au four à 150°C pour les torrefier.
--- Faire un caramel avec le sucre en l'ajoutant petit à petit dans la casserole
--- Couler le caramel sur la toile de cuisson et laisser refroidir
--- Casser le caramel et le mettre avec les noix de pécan dans le mixeur
--- Ajouter de la fleur de sel et mixer jusqu'à consistance souhaitée !
--- Le praliné se conserve à température ambiante
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