Tu as trop mangé pendant les fêtes ?
Alors j'arrive avec une recette légère et fruitée !
Les "MINIS PAVLOVAS EXOTIQUES" à la mangue et passion!
Promis, ça passe tout seul !
Véritable explosion de saveurs en bouche !
Et puis le must, c'est qu'on n'est pas obligé de les faire aux goûts exotiques mais on accommode avec ceux que l'on aime!
Et la recette ?
La voici ! Pour 8/10 pavlovas rondes
--- Pour la meringue:
- 120g de blancs d'oeufs
- 120g de sucre glace
- 120g de sucre
- 1cc de jus de citron 🍋
- 1cc de maïzena
- de la pâte de vanille Mavany Gourmet
--- Fouetter les blancs
--- Quand ils commencent à monter, ajouter petit à petit les sucres
--- Ajouter le jus de citron, la maïzena et la pâte de vanille et mélanger avec une maryse
--- Pocher et cuire 1h45 à 90°C
--- Pour la crème fouettée :
- 80g de mascarpone
- 200g de crème liquide entière
--- Fouetter le tout dans un récipient bien froid
--- Pour le confit mangue passion:
- 150g de purée de mangue
- 110g de purée de passion
- 3g de pectine
- 40g de sucre
--- Chauffer les purées
--- Mélanger le sucre et la pectine
--- Les ajouter aux purées et bouillir 2 minutes
--- Filmer au contact et laisser refroidir
Tu peux retrouver les purées de fruits sur la boutique en ligne Guy Demarle.
Il y en a pour tous les goûts!
Tu pourras alors personnaliser tes pavlovas!
Elles sont ici:
Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseilère:
BLANDINE NOLLET
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