C'est Pâques!
C'est l'heure des oeufs en chocolat! Miam!
Et quelle fierté quand on les fait soi même!
Pour cette année, il sera donc maison!
Pour la recette, c'est simple:
- 800g de chocolat au lait Cacao Barry Alunga
- 8g de Mycryo
--- Fondre la moitié du chocolat au bain marie jusqu'à 45/50°C
--- Mélanger et refroidir à 35°C
--- Ajouter 4g de Mycryo
--- Mélanger et descendre à 29/30°C avant d'étaler une couche au pinceau dans le moule
--- Laisser figer au frigo puis faire une deuxième couche
--- Laisser figer à température ambiante plusieurs heures et démouler.
--- Répéter l'opération une deuxième fois
--- Pour coller les deux demi-oeufs, j'ai chauffé une poêle et j'ai fondu le bord de chaque demi oeuf en le posant dessus.
J'ai ensuite tout de suite mis les demi oeufs l'un contre l'autre et laissé durcir.
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