Je ne me lasse pas de la beauté de ce moule céramiques !
Le voici avec une petite coque en chocolat Dulcey,
Il transforme ainsi des petits muffins classiques en muffins d'exception :)
Il faudra attendre que les empreintes de pâte spéculoos soient congelées pour commencer la recette de la pâte à muffins.
Il faudra également attendre que les muffins soient démoulés et froids pour leur faire leur petite coque chocolat Dulcey.
---Pour le cœur spéculoos :
- De la pâte à tartiner spéculoos
--- Chauffer la pâte au micro-ondes pour la rendre liquide
--- Couler dans 12 empreintes mini tartelettes
--- Congeler
--- Pour la pâte à muffins:
- 270g de farine
- 75g de poudre d'amande
- 6g de levure
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 180g de sucre
- 180g de lait
- 150g d'huile neutre
--- Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel dans un saladier
--- Dans un autre récipient, mélanger les œufs et le sucre
--- Ajouter le lait et l'huile à ce mélange
--- Ajouter les poudres et mélanger à la maryse
--- Couler dans les empreintes du moule céramiques à la moitié
--- Placer un palet de pâte speculoos congelé dans chaque empreinte
--- Recouvrir du reste de pâte
--- Couvrir d'une toile de cuisson et cuire environ 25min à 170°C
--- Attendre que les gâteaux soient tiédis pour les démouler
--- Laver le moule pour y faire les coques chocolat
--- Pour la coque chocolat Dulcey:
- 240g de chocolat Dulcey
--- Fondre le chocolat
--- Mettre environ 20g dans le fond de chaque empreinte
--- Couvrir d'un gâteau, appuyer un peu
--- Mettre 1h au frigo avant de démouler (ou 30min au congélateur)
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