Pour la communion de mon fils, j'avais fait des petites tartelettes aux fruits!
Rien de plus simple avec mon moule mini tartelettes de Guy Demarle! Il possède 30 empreintes donc elles ont été réalisées assez rapidement !
Si le moule ou d'autres produits Guy Demarle t'intéresse, n'hésite pas à me poser tes questions et si tu passes commande sur la boutique en ligne, mentionne moi en conseillère : Blandine Nollet (59166)
J'ai pris la recette du chef Deregnaucourt présente sur le club Guy Demarle sauf que j'ai fait ma recette de crème pâtissière
--- Pour la pâte :
- une pâte sablée du commerce ou faite maison
--- Détailler 30 fonds avec le découpoir 6cm
--- Les placer dans le moule, piquer avec une fourchette et conserver au frigo
--- Pour la crème d'amande :
- 50g de poudre d'amande
- 50g de sucre glace
- 1/2 cc d'extrait de vanille Mavany Gourmet
- 1 œuf
- 5g de farine
- 50g de beurre mou
--- Mélanger le beurre et le sucre glace
--- Ajouter l'œuf et la vanille
--- Ajouter la poudre d'amande et la farine
--- Répartir dans les empreintes et cuire 15min à 170°C
--- Pour la crème pâtissière (il en restera):
- 500g de lait
- 4 jaunes
- 50g de sucre
- 40g de maïzena
- 1/2 gousse de vanille Mavany Gourmet
--- Fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter la maïzena
--- Chauffer le lait et la vanille
--- Verser sur les oeufs en fouettant et remettre dans la casserole
--- Chauffer jusqu'à épaississement
--- Filmer au contact et refroidir
Une fois la crème froide, l'assouplir au fouet et la pocher sur les fonds de tartelettes froids eux aussi.
Décorer avec des fruits.
J'utilise la vanille Mavany Gourmet de grande qualité.
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