Peu importe la saison, ici, on adore la crème glacée!
Alors voici une recette de crème glacée vanille ultra gourmande!
J'ai trouvé cette recette chez Maxime https://empreintesucree.fr
Réalise ta crème anglaise la veille afin qu'elle reste une nuit au frigo avant de la mettre en sorbetière.
Si tu utilise une sorbetière Magimix comme la mienne, il te faudra la mettre au congélateur 12h avant utilisation
Pour réaliser cette crème glacée, il te faut:
- 250g de lait entier
- 250g de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d'oeufs
- 125g de sucre
--- Chauffer le lait, la crème et la vanille
--- Fouetter les jaunes et le sucre
--- Y verser le lait chaud en fouettant puis remettre dans la casserole et chauffer jusqu'à 85°C (ou à la nappe)
--- Mettre dans un récipient, filmer au contact et garder au frigo une nuit
--- Le lendemain, turbiner. (je turbine environ 30min avec ma sorbetière)
--- La glace peut être déguster tout de suite ou être mise au congélateur
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