Je cherchais à réaliser un dessert de Noël express qui séduit à tous les coups.
Alors j'ai pris des saveurs que j'adore: un petit moelleux noisette, un croustillant praliné et une ganache montée chocolat au lait et en quelques minutes, mon dessert était bouclé !
Il n'y a que la ganache montée qui nécessitera une prise au frais avant d'être pochée !
J'ai utilisé mon Moule Tarte Couronne de @guydemarle
Il est parfaitement adapté avec sa forme de couronne de Noël !🎄🎅
Tu le retrouveras sur la boutique en ligne ici:
Si tu passes commande, je compte sur toi pour m'identifier en conseillère: Blandine Nollet.
Et si tu n'as pas de compte sur la boutique en ligne, renseigne le code parrain BLANDINE59 lors de ton inscription pour bénéficier de 5euros de réduction.
Et toi, tu es plutôt bûche ou autre dessert pour fêter Noël ?
Et la recette?
La voici!
--- Pour le gâteau noisettes :
- 75g de poudre de noisettes
- 110g de beurre
- 120g de sucre
- 3 œufs
- 40g de lait
- 110g de farine
- 2g de levure
--- Battre le beurre et le sucre
--- Ajouter les œufs petit à petit
--- Ajouter la poudre de noisettes et le lait
--- Incorporer la farine et la levure
--- Couler dans le moule tarte couronne et cuire 25/30 min à 160°C
--- Pour le croustillant :
- 50g de chocolat au lait
- 65g de praliné noisettes
- 55g de crêpes dentelles
--- Fondre le chocolat
--- Ajouter les crêpes dentelles émiettées et le praliné
--- Étaler sur le biscuit refroidi
--- Pour la ganache montée choco (à faire minimum 5h avant)
- 85g de chocolat au lait
- 215g de crème liquide entière
- 1g de gélatine
--- Réhydrater la gélatine dans de l'eau bien froide minimum 10min
--- Fondre le chocolat
--- Chauffer 100g de crème
--- Y incorporer la gélatine
--- Verser en 3X sur le chocolat en émulsionnant bien entre chaque ajout
--- Ajouter 115g de crème froide
--- Filmer au contact et garder minimum 5/6h au frigo (dans l'idéal, une nuit) avant de monter et de pocher sur le biscuit.
Comentários