Une ENVIE D’ÉVASION en plein hiver ? Laissez-moi vous présenter ma BÛCHE GLACÉE MANGUE COCO !
Un sorbet mangue
Une crème glacée coco
De quoi nous emporter sous les tropiques!
Ça a été super simple avec ma Borealia !
Et tu n'imagines pas comme cette bûche est à tomber!!
Ca va passer tout seul après un bon repas de fête !
Le moule à bûche et surtout le tapis décor feuilles Guy Demarle m’ont permis de donner cette jolie déco.
Rien besoin de +! Ils se suffisent à eux-mêmes !
Ils sont disponibles sur la boutique en ligne.
Le tapis décor feuilles:
https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4477-tapis-decors-buches-feuilles-ohra.html?s=Blandine59
Le moule bûche:
Le kit moule bûche, tapis décor, moule insert et spatule coudée:
Je compte sur toi pour m'identifier en conseillère si tu passes commande : Blandine Nollet (59166)
Et si tu veux en savoir + sur la Borealia pour toi aussi faire tes bûches glacées maison, envoie-moi un MP!
Et la recette ?
La voici !
--- Pour le sorbet mangue :
- 170g d'eau
- 80g de sucre
- 22g de glucose déshydraté
- 2,5g de stabilisateur
- 150g de purée de mangue
--- Chauffer l'eau à 45°C
--- Ajouter les poudres
--- Chauffer jusqu'à frémissement
--- Une fois descendu à 15°C, ajouter la purée
--- Turbiner entre 10 et 15°C
--- Mettre dans le moule insert et congeler
--- Pour la glace coco:
- 600g de lait de coco
- 300g de crème de coco
- 1 mix glace Guy Demarle
--- Chauffer le lait et la crème à 45°C
--- Ajouter le mix et chauffer jusqu'à frémissement
--- Séparer en deux
--- Une fois à 10/15°C, turbiner
--- Vous n'aurez besoin que d'une préparation sur les 2
--- Étaler de la glace sur le tapis décor puis le placer dans le moule Bûche
--- y couler la glace et insérer l'insert mangue
--- Congeler
Je vous conseille de servir cette glace avec un coulis mangue/passion
Comments