La recette gourmande du jour : des brownies ultra-fondants avec un crémeux chocolat, du caramel irrésistible et un streusel croustillant.
Tout ça réalisé dans le magnifique Moule Bûchettes de chez Guy Demarle!
Voici la recette! 📖
C'est une recette de Fanny LMP12
Pour 14 bûchettes:
Pour le brownie :
- 150g de chocolat au lait
- 120g de chocolat noir
- 190g de beurre
- 120g de sucre
- 4 œufs
- 90g de farine
- 2cc de levure
- sel
--- Fondre le chocolat et le beurre
--- Ajouter le sucre et les œufs
--- Ajouter la farine, la levure et le sel
--- Couler dans le moule, placer une toile de cuisson sur le dessus et cuire 12min à 180°C
Pour le crémeux :
- 80g de jaunes (~5)
- 50g de sucre
- 200g de lait
- 20g de crème liquide entière
- 150g de chocolat noir
--- Battre les jaunes et le sucre
--- Chauffer le lait et la crème
--- Verser sur les oeufs, remettre dans la casserole et chauffer à 82°C
--- Verser sur le choco
--- Mixer
--- Refroidir jusqu'à ce que la texture soit pochable
--- Pocher sur les brownies froids
Pour le streusel:
- 10g de beurre
- 10g de sucre
- 10g de poudre de noisettes
- 10g de farine
--- tout mélanger
--- Émietter sur une toile de cuisson et cuire 15min à 180°C
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