Brownie renversé

Voici le programme d'aujourd'hui :

Du chocolat, 🍫

Des noisettes, 🌰

Du caramel 🤎

Ça te va?

J'ai utilisé le moule à tarte renversée de Guy Demarle.

Il est disponible ici :

https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/8377-moule-tarte-renversee-ohra.html?s=Blandine59

Si tu passes commande, n'oublie pas de me mentionner en conseillère : Blandine Nollet

Et si tu n'as pas de compte, contacte-moi avant d'en creer un pour obtenir une réduction de 5€

Allez, c'est parti pour la recette !

--- Pour le caramel :

- 100g de crème liquide entière

- 155g de sucre

- 45g de beurre

- de la fleur de sel

--- Faire un caramel avec le sucre

--- Déglacer avec la crème chaude

--- Ajouter le beurre et le sel

--- Pour le brownie :

- 4 œufs

- 180g de sucre

- 90g de vergeoise brune

- 180g de beurre

- 180g de chocolat noir

- 50g de farine

- 25g de cacao

- 120g de noisettes hachées

--- Fouetter les œufs et les sucres

--- Fondre le beurre et le chocolat puis les ajouter

--- Ajouter la farine et le cacao

--- Ajouter les noisettes

--- Couler dans le moule aux 3/4 et étaler

--- Verser le reste sur une toile de cuisson pour la déco

--- Cuire 20min à 170°C (vérifier avec un couteau)

--- Etaler du caramel sur le fond de tarte brownie

--- Pour la ganache :

- 140g de crème liquide entière

- 120g de purée de noisettes

- 190g de chocolat au lait

- 35g de miel

- 55g de beurre

--- Chauffer la crème et le miel

--- Fondre le chocolat et ajouter la purée

--- Verser la crème en 3X sur le chocolat

--- Ajouter le beurre

--- Pocher sur le caramel froid quand la consistance le permet (prise au froid)

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