Voici le programme d'aujourd'hui :
Du chocolat, 🍫
Des noisettes, 🌰
Du caramel 🤎
Ça te va?
J'ai utilisé le moule à tarte renversée de Guy Demarle.
Il est disponible ici :
Si tu passes commande, n'oublie pas de me mentionner en conseillère : Blandine Nollet
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Allez, c'est parti pour la recette !
--- Pour le caramel :
- 100g de crème liquide entière
- 155g de sucre
- 45g de beurre
- de la fleur de sel
--- Faire un caramel avec le sucre
--- Déglacer avec la crème chaude
--- Ajouter le beurre et le sel
--- Pour le brownie :
- 4 œufs
- 180g de sucre
- 90g de vergeoise brune
- 180g de beurre
- 180g de chocolat noir
- 50g de farine
- 25g de cacao
- 120g de noisettes hachées
--- Fouetter les œufs et les sucres
--- Fondre le beurre et le chocolat puis les ajouter
--- Ajouter la farine et le cacao
--- Ajouter les noisettes
--- Couler dans le moule aux 3/4 et étaler
--- Verser le reste sur une toile de cuisson pour la déco
--- Cuire 20min à 170°C (vérifier avec un couteau)
--- Etaler du caramel sur le fond de tarte brownie
--- Pour la ganache :
- 140g de crème liquide entière
- 120g de purée de noisettes
- 190g de chocolat au lait
- 35g de miel
- 55g de beurre
--- Chauffer la crème et le miel
--- Fondre le chocolat et ajouter la purée
--- Verser la crème en 3X sur le chocolat
--- Ajouter le beurre
--- Pocher sur le caramel froid quand la consistance le permet (prise au froid)
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